MES PREMIERS MUFFINS VEGAN

Hello hello !

Alors NON je ne suis pas devenue « Vegane »; pas du tout ! Je respecte et comprend les personnes choisissant d’être végétaliennes ou vegan, mais ce n’est pas mon cas.

Alors pourquoi est-ce que je vous partage cette recette aujourd’hui ?

Emilie, notre vegane préférée au bureau, nous quitte pour de belles aventures en Australie. Pour son départ elle nous à mis au défi de faire  des gâteaux vegan. Il faut dire qu’elle ne mangeait jamais les gourmandises que l’on amenait au travail ! L’occasion donc de lui faire plaisir et de découvrir la pâtisserie vegane.

Petit rappel pour ceux qui débarque: Une personne vegane ne mange aucuns aliments ayant une source animal (pas de lait, ni de beurre, ni d’œuf… on supprime donc les aliments « classiques » de la pâtisserie)

Un gâteau sans beurre et sans oeuf.. cela me semblait juste impossible ou en tout cas pas terrible en gout.

Ce défi était donc parfait pour me faire mon propre avis 🙂 Je vous donnerai mes conclusions à la fin de la recette !

Pour ces muffins, j’ai eu besoin de:

– 180 g de farine complète
– 70 g de sucre de canne
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30 g de maïzena
– 60 g de poudre de noisettes
– 1 pincée de sel
– 90 g d’huile d’olive
– 250 ml de lait de riz
– 200 g de chocolat noir

Les ingrédients sont plutôt simples à trouver dans le supermarché du coin !

Pour la préparation :

Préchauffez votre four à 190¨C

Mélangez la farine, la levure, la maïzena les sucres, la poudre de noisettes et la pincée de sel.

Faites un puis et ajoutez-y l’huile et le lait de riz en mélangeant au fouet.

Coupez le chocolat en pépites à l’aide de la pointe d’un couteau et intégrez-les en parti dans la préparation.

Remplissez vos caissettes avec la préparation et ajoutez sur le dessus quelques pépites de chocolat restantes.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir avant dégustation.

Maintenant, mon petit bilan: 

Déjà, un point positif: Faire une recette Végane peut-être simple. Aussi bien par les ingrédients utilisés que par la préparation elle-même, cette recette est tout à fait accessible.

La texture est bonne, mes muffins sont moelleux, ils ont bien gonflés à la cuisson.

Mais pour le gout, je ne suis pas convaincue à 100% ! Je ne retrouve pas le gout d’un muffins classique forcément… mais au delà de ça, je pense que mes associations ne sont pas forcement les bonnes. Je pense qu’il y à trop de mélange : huile d’olive, le lait de riz, le chocolat, la poudre de noisettes …

Ça reste de bons muffins, mais vraiment pas les meilleurs que j’ai eu fait !

Je suis donc preneuse de vos conseils, avis et bonnes astuces pour mon prochain essai 🙂

– Lovely –